bass7013 (mycrazystars.ru) wrote,
bass7013
mycrazystars.ru

Какие они винные маршруты Земли



Какие они винные маршруты Земли

Испания

Испания занимает 3-е место в мире по производству вина. Самые известные сегодня — херес, малага и кава.




Андалусия

Херес (Sherry) и малагу (Malaga) производят из особых сортов винограда — Педро Хименес, Москатель, Паломино. Эти вина бывают как сухими белыми, так и темными приторно-сладкими.

Каталония

Ценителям игристых вин стоит познакомиться с напитком кава (Cava). Легкое освежающее и тонизирующее белое вино производят из местных сортов Макабео, Парельяда, Ксарелло, иногда добавляют Шардоне.

Риоха

Хорошие красные вина производят из сортов Темпранильо, Гарнача, Грасиано, Масуэло, а белые — из винограда Виура и Мальвазия.

Рибера-дель-Дуэро

Регион представляет одно из самых дорогих красных сухих вин Испании — Вега Сицилия (Vega Sicilia). Здесь выращивают местные сорта винограда — Тинто Фино, Гарнача, Альбилло, а также ввезенные — Каберне Совинь-он, Мерло, Мальбек.

Венгрия

Лучшим вином считается белое сладкое токай (Tokaji). Токай самородни (Tokaji szamorodni) бывает сухим (szaraz), полусухим и сладким (edes). Наиболее ценные — Империал Токай (Imperial Tokaji) и Токай Асу Эссенция (Tokaji Aszu Essencia). Из красных сухих стоит попробовать Эгри бикавер (Egri bikaver) "Бычья кровь" и белое полусладкое вино Эгри Леани-ка (Egri Leanyka).

Португалия

Страна знаменита своими портвейнами (Port) и мадерой (Madeira). Существует множество вариантов портвейна: белый, рубиновый, светлый (рыжевато-коричневый). Белый портвейн (White Port) может быть и сухим, и сладким.
Рубиновый портвейн (Ruby, Fine Old Ruby, Reserve) выдерживается в бочках не менее 3 лет, и перед сервировкой его следует декантировать — осторожно перелить из бутылки в графин для отстоя. Темный портвейн (Crusted Port) — купаж высококачественных вин урожая разных лет, янтарный напиток Тони (Tawny Port) — купаж урожая разных лет — выдерживается в бочках более 4 лет (выдержка может превышать 50 лет).

Винтажные портвейны (Vintage Port) — бленд лучших кюве одного года. Портвейн производят из лучших сортов винограда — Тинта Ама-рела, Турига Насьональ, Тинта Бар-рока, Турига Франкеса, Тинта Сау, Тинта Рориш.
Лучшие мадеры производят из сортов винограда Серсиал, Верделью, Буал, Мальвазия. На этикетке должна быть надпись: Finest — мадера 3-летней выдержки, Reserve — 5-летней выдержки, Special Reserve — 10-летней выдержки, Extra Reserve — более чем 15-летней выдержки, Solera Madeira.

Кроме портвейна и мадеры, в Португалии существует более ста различных сортов вин — от обычных столовых до эксклюзивных.

Греция

Главным центром виноделия считается Патрас. Ценятся крепленые вина Мускат (Muscat), Мускат о Рио (Muscat of Rio), Мавродафне о Патрас (Mavrodaphne of Patras) — замечательное темно-красное сладкое вино крепостью до 16%, белые сухие Патрас (Patras) и Мантиния (Mantinia), Немея (Nemea) — густо окрашенное, пряное красное вино.

Крит

На острове производят темные, крепкие, вяжущие, сладкие вина — столовое Арханес (Arhanes), сухие и крепленые Дафнес (Daphnes), Пеза (Peza), красное сладкое Сития (Sitia), белое сухое Регало (Regalo), красное сухое Мантико (Mantiko).

Кипр

Самое знаменитое сладкое десертное вино — Коммандария св. Иоанна (Commanderie St. John) — производят из смеси черных и белых сортов по особой технологии. Стоит обратить внимание на сухое розовое Роселла (Rosella), красное, выдержанное в дубовых бочках, Эритаж (Heritage) и мощное красное Отелло (Othello).

Хорватия

Вина производят в 11 районах. Белые из винограда Траминер, Мускат От-тонель, Пино Блан, Рислинг, Со-виньон Блан, Сильванер, Грасевина (Велыирислинг), красные из сорта Пино Нуар. Лучшие вина — белое Мальвазия (Malvazia) из Буя, красные Каберне (Cabernet) из Пореча, Теран (Тегап) и Мерло (Merlot) из Бузета. Стоит попробовать светло-желтое вино Kutjevacka Grasevina, светло-красное Motovunski Тегап и знаменитые далматинские вина Дингач (Dingac) и Поступ (Postup).

Болгария

Белые вина — Тамянка, Димят, Рислинг, Шардоне, Траминер, Misket, Rose, Muskat — производят из сортов Евксиноград, Мускат из Карпово, Сунгурларский Мускат. Красные вина — Мавруд, Гымза, Мелниское красное — получают из местных сортов винограда Памид, Новое Каберне, Стамболово, Гымза, Мавруд, Мелнишко Каберне. Насыщенные, крепкие и очень ароматные вина производятся из великолепного южного сорта Мельник. Самые известные современные болгарские вина делают из винограда Каберне, Мерло и Шардоне.

Турция

В Турции работает около сотни виноделен, самые известные производители — Долуша (Doluca), Kavaklidere, измирский Севилен (Sevilen).

Doluca Antik — вино с открытым и насыщенным ароматом, плодовым тоном и мускусной ноткой, Doluca Ozel Kav — более изысканное "вечернее" белое вино.

Из красных популярны: Kavaklidere Yakut — в меру терпкое и довольно приятное на вкус, Kavaklidere Selection (1996 г.) — вино с насыщенным темно-рубиновым цветом и сложным ароматом, в котором ощущаются тона изюма, мускуса, засахаренных ягод и дубовой бочки, красное Ozel Kav — вино интенсивного рубинового цвета с приятной кислинкой.

Окончание. Начало: «Какие они вина мира». Продолжение - «Какие они итальянские вина».

Подобное в рубрике «Вопросы и ответы».



Tags: застолье, обзор, отдых, путешествия, советы
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo mycrazystars.ru октябрь 5, 2018 13:06 20
Buy for 30 tokens
Житейские истории обычных людей со смыслом о самом личном "Житейские истории" - эта новая рубрика, которая объединяет рассказы о личной жизни обыкновенных людей, которыми поделились читатели блога в письмах присланных на почту. Этот пост обновляемый. Если у вас есть что…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 1 comment