bass7013 (mycrazystars.ru) wrote,
bass7013
mycrazystars.ru

Вкусно: мясо по-цюрихски



Вкусно: мясо по-цюрихски

В дополнение к посту "Где зимой как в раю".



На четверых:

•          500 г мякоти телятины
•          4 мелкие луковицы
•          400 г лисичек
•          соль
•          3 стол, ложки сливочного масла
•          2 стол, ложки растительного масла
•          125 мл мясного бульона 
•          125 мл белого вина
•           молотый черный перец
•          2 чайн, ложки крахмала
•          200 мл сливок
•          сваренный накануне в кожуре 1 кг картофеля,
•          4 стол. ложки топленого масла и 2 стол. ложки мелко нарезанного зеленого лука

Мясо вымыть, хорошенько обсушить и затем нарезать половинками шириной 1 см.
Лисички почистить, промыть и крупно нарезать. Репчатый лук очистить, нарезать мелко.
Нагреть растительное и 1 стол. ложку сливочного масла и жарить мясо на сильном огне при постоянном помешивании 3-4 мин.

Снять со сковороды и отложить в теплое место. Разогреть оставшееся сливочное масло и на нем подрумянить репчатый лук. Добавляем грибы, продолжаем жарить на сильном огне при постоянном помешивании до золотисто-коричневого цвета. Посолить, поперчить и выложить к мясу. В сковороду влить вино, бульон, сливки и выпарить часть жидкости. Загустить соус крахмалом. Приправить солью и перцем.

Сваренный накануне картофель очистить, натереть на крупной терке, посолить и поперчить. Разогреть в большой сковороде топленое масло и выложить картофельную массу по столовой ложке, слегка утрамбовать и жарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

Мясо и грибы поместить в соус, разогреть в нем, после чего посыпать мелко нарезанным зеленым луком. По желанию украсить долькой помидора и зеленью.


Приготовление: 45 мин. В 1-й порции 480 ккал, 34 г белков, 19 г жиров, 35 г углеводов.



Tags: застолье, путешествия
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo mycrazystars.ru октябрь 5, 2018 13:06 20
Buy for 30 tokens
Житейские истории обычных людей со смыслом о самом личном "Житейские истории" - эта новая рубрика, которая объединяет рассказы о личной жизни обыкновенных людей, которыми поделились читатели блога в письмах присланных на почту. Этот пост обновляемый. Если у вас есть что…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 15 comments